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一,人体存在二十种氨基酸,那么,我们可以想象由不同氨基酸的种类排列,加入数量排列形成的组合是非常之多的,如同二十六个字母组成无数个单词一样。每一种多肽又具有独特的组成结构,不同多驮的组成结构决定了不同的功能。因此,多肽是种类、功能最复杂的一类化合物。
二、多肽存在于体内,往往是很微量的,但是它的生理活性却非常巨大。据研究,有些多肽在10-7mol/L的浓度时仍具有活性,就是说1毫升的多肽用一火车皮水来稀释后,仍然具有生理功能。
三,多肽合成是由基本营养单元氨基酸组成,会在体内由于美的作用不断降解,有一些具有调节功能的多肽的半衰期很短,因此不会再体内存积。
对多肽研究发现,多肽类物质除了具有一般蛋白质的营养作用外,对人体还具有非常重要的不可替代的调节作用,这种作用几乎涉及到人体的所有生理活动。例如:神经、消化、吸收、代谢、循环、生长、生殖、内分泌等等。多肽的发现和研究,改变了许多传统的生理医学理论和观点。根据目前材料,至少在以下两方面使传统理论发生突破:
一,以前,关于消化道腺体分泌的调节,一直受巴浦洛夫神经论思想所统治,
认为是兴奋迷走神经所致。多肽的发现改变了这种观点,事实证明,神经和活性多肽对胃肠功能的调控是密不可分是的。这种情况也同样出现在其它生理系统中,从此,开创了内分泌学的新领域。
其二,按照传统的消化理论,食物蛋白质被人体摄入,在消化道通过消化酶作用后,降解为游离氨基酸的形式在小肠吸收。人们研究发现在小肠存在一个低聚肽
吸收通道,研究成果告诉人们:蛋白质经消化降解后,并不一定为完全游离氨基酸才能吸收,而是主要以低肽的形式吸收,实验证实低肽的吸收率比氨基酸大,比氨基酸更易、更快地被机体吸收利用。